La Bouteille Collection
 

Cuvée Collection blanc - 2021

14,50 € 13,05

Conditionnement : 1

AOP COTEAUX D’AIX EN PROVENCE - 75 cl

 

 

 

Vignes et Cave :

Un vignoble en Agriculture Biologique se doit de faire preuve de précision et de constance. A la Bargemone, le suivi tout au long de l’année est particulièrement rigoureux tant à la vigne qu’à la cave. Les vendanges sont effectuées de nuit afin de préserver toute la fraîcheur des baies.
La récolte est ensuite à nouveau refroidie avant d’être placée dans les pressoirs. Les moûts, après pressurage, sont encuvés puis stabulés pendant 5 jours à 2 degrés avant d’être placés en fermentation à 16 degrés. Vinifiés séparément, les cépages sont ensuite assemblés en décembre puis mis en bouteille à partir du début de l’année.

CÉPAGES
50% Vermentino, 50% Sauvignon-Blanc
DEGRÉ D’ALCOOL
12,5% Vol.
ROBE
Jaune très pâle, limpide, brillante aux reflets presque verts
NEZ
Un bouquet d’ananas, de melon et fleurs blanches
BOUCHE
Attaque vive, de l’élégance et une belle finale aromatique sur des notes d’agrumes

FORMAT
75 cl.
POTENTIEL DE GARDE
4 ans

DÉGUSTATION :

Robe : Jaune pâle, limpide et brillante
Nez : Nez complexe et puissant. Arômes de fruits confits, de fruits blancs et de notes citronnées
Bouche : Bouche ronde, suave et fraîche avec une finale sur les agrumes du Vermentino

ACCORDS GOURMANDS : Pissaladière, poissons grillés, wok de poulet, thon mi-cuit, fromage de chèvre

TYPICITÉ DU VIN

Une robe jaune très pale, brillante aux reflets presque verts, un nez très expressif, un bouquet d’ananas, de melon et de fleurs blanches, en bouche, après une attaque vive, de l’élégance et une belle finale aromatique sur des notes d’agrumes.

CARNET DE VENDANGES
Un des faits saillant du millésime 2021 a été la durée des vendanges, de mémoire de vigneron, ce sont les plus longues du domaine : elles ont débuté le 9 Septembre avec les sauvignons blancs et se sont achevées le 9 octobre avec les dernières bennes de counoise.
L’été chaud et ensoleillé, les nuits fraiches et une belle arrière-saison ont amené nos raisins à la bonne maturité. Nous avons été privilégiés, peu touché par le gel, épargné par la météo, le vignoble nous a offert de beaux rendements.

TERROIR
La Bargemone bénéficie des spécificités du terroir de la Provence : des sols argilo-calcaires et caillouteux qui permettent de favoriser la maturité du raisin. Le climat, de type méditerranéen, très ensoleillé et sec, marqué par le Mistral permet de rafraîchir les vignes tout en les protégeant des maladies. Grace à son altitude, le vignoble de la Bargemone bénéficie d’un climat plus frais et plus tardif avec le début des vendanges en moyenne 15 jours après celui des autres vignobles. Ce terroir donne à nos jus une jolie couleur et une belle concentration aromatique.