La Bouteille Collection
 

Cuvée Collection rouge - 2017

15,50

Conditionnement : 1

AOP Coteaux d'Aix en Provence - 75cl

 

 

Vignes et Cave :

Un vignoble en Agriculture Biologique se doit de faire preuve de précision et de constance. A la Bargemone, le suivi tout au long de l’année est particulièrement rigoureux tant à la vigne qu’à la cave. Les vendanges sont effectuées de nuit afin de préserver toute la fraîcheur des baies. La récolte est ensuite à nouveau refroidie avant d’être placée en cuves (elle sera alors remontée deux fois par jour). La cuve est par la suite délestée deux fois durant la fermentation. Ce vin est élevé à 50% dans des cuves inox et 50% en fûts de chêne.

CÉPAGES: 34% Syrah, 33% Grenache, 33% Cabernet-Sauvignon
DEGRÉ D’ALCOOL : 14% Vol.
POTENTIEL DE GARDE : 2 à 10 ans

DÉGUSTATION :

Robe : Jolie robe rouge grenat
Nez : Un nez très typé, avec une explosion de parfums de fruits des bois
Bouche : Une attaque très douce avec une jolie longueur

ACCORDS GOURMANDS
Viandes en sauce, cuisine du sud, lasagnes au feu de bois, fromages

TYPICITÉ DU VIN
Présent dans de nombreux assemblages de la Bargemone, le Cabernet-Sauvignon est un cépage peu utilisé en Provence dont les cycles de maturation tardifs permettent d’apporter de la fraîcheur, de l’acidité et des notes de fruits rouges aux vins. La Syrah apporte une belle complexité aromatique fruitée, épicée et florale. La présence légère du bois renforce la structure tanique du vin.