Magnum Cuvée Collection Rosé 2020

29,00

Conditionnement : 1

AOP Coteaux d'Aix en Provence 150 cl

LIVRAISON à l'unité
  Frais de port unique : 29 €

 

Vignes et Cave :

Un vignoble en Agriculture Biologique se doit de faire preuve de précision et de constance. A la Bargemone, le suivi tout au long de l’année est particulièrement rigoureux tant à la vigne qu’à la cave. Les vendanges sont effectuées de nuit afin de préserver toute la fraîcheur des baies. La récolte est ensuite à nouveau refroidie avant d’être placée dans les pressoirs. Les moûts, après pressurage, sont encuvés puis stabulés pendant 2 semaines à 2 degrés avant d’être placés en fermentation à 16 degrés. Vinifiés séparément, les cépages sont ensuite assemblés en décembre puis mis en bouteille à partir du début de l’année.

CÉPAGES: 42% Cabernet-Sauvignon, 30% Syrah, 28% Counoise
DEGRÉ D’ALCOOL : 13% Vol.
POTENTIEL DE GARDE : 3 ans

DÉGUSTATION :

Robe : Rose satiné, pivoine
Nez : Petits fruits rouges, mûres
Bouche : Ample, sans acidité, fruitée évoluant sur des notes épicées

ACCORDS GOURMANDS
Lapin aux olives, carré d’agneau aux herbes de Provence, filets de rouget

TYPICITÉ DU VIN
Le Cabernet-Sauvignon est un cépage peu utilisé en Provence, surtout dans le rosé, dont les cycles de maturation tardifs permettent d’apporter fraîcheur, acidité et notes de fruits rouges aux vins. La Syrah permet d’apporter une jolie teinte rose avec des reflets bleutés et une belle complexité aromatique fruitée. L’axe différenciateur du rosé Commanderie de la Bargemone se fait dans l’utilisation de la Counoise. Ancien cépage, un temps oublié et couramment utilisé à Châteauneuf-du-Pape, a été réimplanté à La Bargemone. Ce cépage, très tardif, est peu coloré et ses arômes sont diversifiés : notes de fruits, de fleurs et d’épices.