Pairing of our red “Bascule” vintage with Herbed Fish Fillets

Accompagnez ce plat léger de la mer avec notre « Bascule »,  vin rouge léger et fruité. Ce vin rouge offre des arômes délicats de fruits rouges et une acidité rafraîchissante qui s’accordera parfaitement avec les saveurs subtiles du poisson et des herbes. Sa structure légère et élégante ne dominera pas le plat, permettant ainsi aux nuances délicates du poisson de s’exprimer pleinement.

Ingrédients pour les Filets de Poisson aux Herbes :

4 filets de poisson blanc (bar, cabillaud, merlu, etc.)

Jus d’un citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

2 gousses d’ail, finement hachées

1 cuillère à soupe de persil frais, haché

1 cuillère à soupe d’estragon frais, haché

Sel et poivre noir moulu, selon votre goût

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les filets de poisson dans un plat allant au four.

Arrosez les filets de poisson avec le jus de citron, puis versez l’huile d’olive uniformément sur chaque filet.

Saupoudrez l’ail haché, le persil frais et l’estragon frais sur les filets de poisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.

Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

Retirez le plat du four et laissez reposer les filets de poisson pendant quelques minutes.

Servez les Filets de Poisson aux Herbes chauds, accompagnés d’une garniture légère comme des légumes sautés à l’ail ou une salade fraîche.

Bon appétit et santé !