Bascule Rouge

Vin Méthode Nature - Rouge 2022

Vendu par 6 bouteilles
  • Présentation
  • Fiche technique

Un vin rouge léger baigné de fruit et de fraîcheur : voici Bascule. Une journée de vendanges manuelles en famille, des vignes de syrah en pleine forme et le père du vigneron qui bascule du haut de la grande échelle posée sur la cuve. Deux côtes cassées, un nom de cuvée ! En cave, nous avons travaillé les raisins en macération carbonique. Cette technique consiste à laisser fermenter les grappes entières dans une cuve saturée en gaz carbonique provenant de la fermentation des autres raisins. La structure en bouche est souple et croquante, comme une infusion de petits fruits frais. Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes déjà présentes sur les baies. Bascule est certifié du label Vin Méthode Nature.

Rupture de stock

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  • Paiement sécurisé

Fiche technique

Couleur

Cépages

Degré d'alcool

11,5% Vol.
Robe

Rubis avec des reflets violets
Nez

Bouche

Fraîche, gourmande sur la cerise et la fraise écrasée et légèrement épicé (poivre blanc, girofle)
Potentiel de garde

3 ans
  • Vendange & vinification
    Type de sol : argilo-calcaire. Vendanges manuelles au petit matin. Macération semi-carbonique. Remontages, pigeages. Décuvage à mi-fermentation. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Mise en bouteille au Domaine.
  • Accord mets / vins
    Risotto de poulpe, mafaldine au pecorino, brousse du Rove
  • Température de dégustation
    13 °C
  • Conditionnement
    Cartons de 6
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